LẠP XƯỞNG GÁC BẾP

Đây là một món ăn truyền thống, khá cầu kỳ của các đồng bào vùng cao tây bắc, lạp xưởng được làm từ phần ruột non con lợn, với thịt nạc và mỡ theo một tỷ lệ nhật định, ướp các loại gia vị, nhồi vào trong, mang đi gác bếp, món lạp xưởng muốn ngon cầu kỳ hơn là ngay cả loại củi đên hun, gác bếp cũng cần chọn tỷ mỷ, phải là ba mía, phải là lá quế, phải là cây mang tang, những loại cây có hương vị đặc trừng rất thơm ngon.